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糯米可以用,玉米粉,木薯粉,土豆粉,红薯粉代替。
糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎,晾干后的成品。
糯米粉的黏度,比一般米粉高些,它可以制作汤团,元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。
糕粉(即熟糯米粉),是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后,磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
15小时前
回答问题
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