水豆腐蒸蛋做法

水豆腐蒸蛋是一道简单易学的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 鲜鸡蛋 2个

- 水豆腐 250克

- 盐适量

- 食用油适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将水豆腐切成厚约1厘米的薄片备用。

2. 取一个碗，将鲜鸡蛋打入碗中，轻轻打散。

3. 向碗中加入盐适量，用筷子搅拌均匀。

4. 将豆腐片铺在碗底，再将蛋液倒入碗中，将水豆腐完全覆盖。

5. 涂上一层食用油，用保鲜膜盖好碗口。

6. 将蒸锅中的水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟（时间根据蒸锅和碗的大小而定）。

7. 蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 水豆腐较为嫩滑，所以不用切得太厚，否则会比较难以入味；

2. 涂上一层食用油可以防止表面过于干燥，同时也能防止炒蛋溢出碗外，添乱添碍；

3. 蒸蛋时间建议自行掌握，不同的碗和蒸锅会影响蒸制时间。

1、主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。

2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌制几分钟。

3、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

4、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）

5、撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。

6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）

7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。

8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。

9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。

10、撒少许小香葱末提香增色。

水豆腐蒸蛋的做法如下：

准备食材：水豆腐200克、鸡蛋3个、盐2克、生抽2克、麻油2克、小葱1根、蒜2克。

将鸡蛋打入碗中，加入少许食用水搅拌几分钟，使其更均匀。

将豆腐切小块放入鸡蛋液中，放入蒸锅，蒸10-12分钟。

取出蒸好的鸡蛋豆腐，加入葱蒜末，淋入生抽和麻油，即可享用。

希望能够帮助到您！

材料：

水豆腐、鸡蛋、盐、葱、生抽、老抽、鸡精、清水、花椒油、香油、生姜。

步骤：

1. 将水豆腐切成2厘米左右的小块，放入碗内备用；

2. 鸡蛋打入碗内，加入盐、鸡精、少量生抽、清水打匀备用；

3. 在蒸锅中加水烧开，将葱、姜片铺在水豆腐上，倒入蛋液；

4. 用保鲜膜将碗口盖紧，放入蒸锅中蒸10-15分钟；

5. 将蒸熟的水豆腐蛋倒入盘中，淋入老抽、花椒油、香油调味即可。

小贴士：

1.水豆腐要用开水烫一下，去掉多余的异味。

2.加入葱、姜片去除异味，也起到了增香的作用。

3.蒸制时间要充分，蛋液才会熟透，口感才更好。

首先准备内酯豆腐一盒，把它轻轻地脱下来之后，切成小块放在碗中。

两个鸡蛋，大约是70克，加入140克的水，搅拌均匀，然后过筛到豆腐碗，当中盖上保鲜膜，上笼，蒸约15分钟左右，

取出来之后，去掉保鲜膜，淋上一层蒸鱼豉油就可以了 ，特别提醒，因为我用的是土鸡蛋，鸡蛋特别小，所以两个鸡蛋去壳大约是70克，如果你买的是超市鸡蛋，鸡蛋大概去壳就是一个60克，那用一个鸡蛋也就够了

1/6 鸡蛋两个，豆腐泡盐水泡十五分钟

2/6 豆腐切块

3/6 打蛋液，加入与鸡蛋同等量的凉开(1:1)，加入适量盐，打散

4/6 把蛋液用漏勺过滤一次

5/6 把蛋液倒入装有豆腐块的碗里

6/6 冷水下锅，隔水蒸十分钟左右，散上葱花，淋上生抽即可

水豆腐蒸蛋是一道家常菜品，制作简单、口感嫩滑。以下是简单易行的水豆腐蒸蛋做法：

所需材料：

- 水豆腐 1块（约300克）

- 鸡蛋 3个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将水豆腐切成小块，放入碗中备用；

2. 打入3个鸡蛋，加入少量盐、生抽搅拌均匀，倒入水豆腐碗中，静置5分钟使得豆腐吸收蛋液；

3. 在另一个锅中加入适量水，烧开后放入装有蒸蛋的碗，然后将锅盖盖上，小火蒸10-15分钟至熟透即可；

4. 蒸好后，撒上适量葱花、姜末等调料，倒上少量食用油，美味的水豆腐蒸蛋就做好了。

注：在蒸蛋时需要注意火候，以免煮过头变硬或熟度不够。另外，在蒸之前可以预先加入少量虾皮、肉末、木耳等配料，提高味道。此外，如果喜欢鲜甜口味也可以尝试加入鲜虾、水草菇等食材。

嫩豆腐 一块

欧福全蛋液 150g

清水 180克

香油、味极鲜酱油 少量

做法步骤

1、嫩豆腐一块切小块。放入蒸碗中

2、称取蛋液。我用了150克左右。

3、加入清水。蛋液与水的比例是1：1.2～1.5左右。我是蛋液150g加180g的水。轻轻搅拌一下。（我们使用鲜鸡蛋时就需要充分打散鸡蛋，还需过筛2～3遍才能使鸡液爽滑。）由于蛋液是经过均质化处理，充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。所以只需轻松搅拌一下。

4、拌匀后倒入装豆腐的蒸碗中。可直接倒，无需过筛。撇去表面的泡沫即可。

5、锅中水开后放入蛋液，在蒸碗上盖个盖子或盘子或包上保鲜膜都可，防止水蒸汽滴落。计时20分钟。

6、时间到，开盖。表面很光滑。

1/7 准备好水豆腐。

2/7 鸡蛋磕到碗里，加入盐搅打均匀备用。

3/7 水豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。

4/7 取出来倒入鸡蛋液。

5/7 再次放入微波炉用中火蒸1分30秒取出。

6/7 倒入酱油、香油调味即可。