小龙虾尾家常做法

用料

小龙虾尾2斤

花椒10粒

蒜5瓣

姜10片

豆瓣酱5勺

冰糖50克

干辣椒3个

大葱半根

大料5个

酱油30ml

蚝油50ml

料酒30ml

生抽30ml

调和油80ml

做法

步骤 1

清洗。将小龙虾泡水淘洗两遍了，然后去除它的内脏肠肚，挑了它的黑线，然后再淘洗三五次就行了

步骤 2

腌制。料酒和生抽倒进去去腥，来回淘，泡个半小时就行，再放两片姜。

步骤 3

备料。葱切小块，蒜姜切片

步骤 4

倒油。油锅一热，放葱姜蒜大料花椒，翻炒。

步骤 5

爆炒。葱姜蒜炒出香味的时候倒入郫县豆瓣酱，爆炒。

步骤 6

出锅。

最后一步

倒入准备好的酱油，蚝油，冰糖。翻炒出锅！酱油提味，蚝油增色，冰糖收汁，完美！

— 食材清单 —

主料:龙虾尾3斤

辅料:小葱3根，姜4片，蒜3瓣，红椒一把，花椒20粒，豆瓣酱2勺，蚝油2大勺，蒸鱼豉油2勺，盐适量，鸡精1勺，啤酒1大罐，大料一把

做法步骤：

1· 龙虾尾解冻

2· 淘洗几遍，可过下热水煮煮

3· 热油爆炒葱姜蒜等所有配料，加啤酒没过虾尾，也可加水，放少于白酒即可

4· 加盐，白糖等调味，味道可以重一点，小火慢炖收汁

5· 出锅

首先，清洗干净龙虾尾

把在锅中倒入适量的食用油

锅热后，把八角，花椒，干辣椒放入锅中，翻炒直到出香味

然后，出香味后放入锅中一点豆瓣酱，加入葱姜蒜，调味，

这时候把龙虾倒入锅中，加上少量酱油，耗油，再放一点盐，白糖，

最后，大火炖煮，就好了