蟹黄粉丝家常做法王刚

用料

粉丝 2把

蟹黄 四只螃蟹的蟹黄

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

蚝油 1勺

盐 2克

酱油 1勺

生抽 1勺

虫草花 5克

油 15克

蟹黄粉丝的家常做法步骤：

步骤 1

粉丝浸泡备用。

步骤 2

葱切段。

步骤 3

取四只蒸熟螃蟹的蟹黄。

步骤 4

粉丝泡软后用开水烫一下滤干水分，加入盐，生抽油搅拌均匀。

步骤 5

虫草花洗净备用。

步骤 6

锅里热油，开小火下入蟹黄慢慢煎香。

步骤 7

煎至冒泡。

步骤 8

加入生姜，大蒜，虫草花和葱段炒香。

步骤 9

炒均匀。

步骤 10

放入粉丝和一些青菜梗颜色更好看，翻炒均匀。下盐，生抽，蚝油翻炒两分钟就好了。

步骤 11

出锅。

原料

螃蟹 (2个)

鸡蛋 (2个)

粉丝 (1卷)

花生油 3勺

葱 2根

姜 2片

蒜瓣 5个

生抽 2勺

料酒 3勺

糖 1勺

步骤/方法

1/10

螃蟹用刷子刷干净，

2/10

清理干净，一切二，

3/10

鸡蛋打撒，热油锅，放入鸡蛋翻炒，

4/10

加入泡软的粉丝翻炒，

5/10

加入生抽炒匀，

6/10

再换一个锅，热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入螃蟹煎，

7/10

加入料酒，水，加盖煮2分钟，

8/10

再加入炒好的鸡蛋和粉丝，加盖煮8分钟左右，

9/10

加糖炒匀，

10/10

加盐调味，出锅。

1、将瘦肉剁成肉末。

2、剁好的肉末用少许油盐，生抽。胡椒粉，生粉腌制十五分钟入味。

3、粉丝用热开水泡软。

4、准备好一瓶蟹黄酱

5、冷锅倒油烧至微热放入瘦肉快速翻炒均匀

6、肉末变色马上放入蟹黄酱翻炒均匀

7、然后将粉丝捞起，放入锅中翻炒放少许生抽和盐炒均匀即可。

材料

豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升

做法

1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净

2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；

3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；

4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅