三院妇女 5星
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素三鲜是一道非常经典的家常蔬菜菜品,它的主料是茄子、土豆和青椒,配以蘑菇等蔬菜,下面是一份简单的素三鲜家常做法供您参考:
所需材料:
- 茄子(一根)
- 土豆(两个)
- 青椒(一个)
- 蘑菇(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
制作步骤:
1. 把茄子和土豆洗净备用,然后切成小块。
2. 把泡水洗净的蘑菇切成小块备用。
3. 青椒洗净后切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入切好的茄子和土豆,煸炒至金黄色,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜,翻炒出香味,加入青椒和蘑菇,翻炒几分钟。
6. 加入煸炒好的茄子和土豆块,加盐、糖和鸡精,快速翻炒均匀。
7. 加水(或高汤)烧开,转小火焖煮10-15分钟,直到蔬菜软烂。
8. 调制适量的淀粉水,淋入锅中,翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
Tips:
- 在煸炒茄子和土豆的时候,建议先单独煸炒,这样炒出来的块状不容易散开。
- 可以适量添加其他蔬菜,比如胡萝卜、豆腐等。
- 想要更加美味,可以对茄子进行一些特殊处理,比如焯水泡醋等处理方式,这样茄子的味道更好,不会有苦味。
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