碧山人来 2星
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主料:半片鸭1块,芋艿500克
辅料:老抽1勺,生抽2勺,白糖适量,葱适量,姜1块,蚝油2勺
做法:
1.准备原料。
2.半片鸭剁块,汆水,洗净。
3.芋艿去皮切块。
4.热锅凉油,煸香葱,姜。
5.加入鸭块翻炒几十秒。
6.加上料酒,蚝油,生抽,老抽翻炒上色。
7.加上清水,白糖烧开,小火炖半小时左右。
8.加上炒匀芋艿烧开。
9.改中火再烧十分钟左右即可。
12小时前
天天晴天 3星
共回答了384个问题 评论
主料:鸭1只(2公斤左右)。料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。
做法
(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。
11小时前
吥憄悳 1星
共回答了113个问题 评论
1、鸭子洗净后斩成块;
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用;
3、香料用纱布包好制成香料包备用;
4、干锅做于火上,下入鸭块煸炒至出油后烹料酒;
5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒;
6、焖烧约30分钟后加盐调味;
7、继续焖烧至 鸭肉酥烂入味即成。
8小时前
回答问题
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