鱼跑油锅的技巧

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技巧是

一、鱼跑油锅时可以在鱼生上抹一层生粉，让生粉和水隔离。就可以避免强烈的溅油。

二、用厨房用纸擦干鱼身上的水再下锅。也可以避免。

鱼放锅里时，如果还是担心，记得把锅盖盖上，预估好翻动的时间。

另外记住油温要高一些，需要尽快定型鱼肉才不会碎。

18小时前

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