蒸鱼糕的做法 蒸鱼糕怎么做好吃 蒸鱼糕的家常做法

爺蓯不蓅泪 3个月前 已收到2个回答 举报
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醉双鸾 2星

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用料：瘦肉 少量，姜、蒜 碎末各少许，鱼糕 切片，金针菇适量，花椒 十几粒，蒜苗 切成葱花

做法步骤

步骤 1鱼糕切片，瘦肉切薄片（也可以切碎丁）金针菇去根撕小朵，姜和蒜切末备用。

步骤 2烧油，放姜末蒜末炒香，放瘦肉薄片炒香（大概炒到五花肉没油，不要干），放花椒粒少许。

步骤 3加水，放入鱼糕下金针菇，放盐和鸡精。煮5分钟（鱼糕煮熟即可），撒上蒜苗出锅。

6小时前

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坏孩子 4星

共回答了481个问题 评论

主料

鱼肉

300g

鸡蛋

50g

生粉

50g

肥膘肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.草鱼一条，洗净

2.剔掉鱼骨

3.肥猪肉剁成肉糜。

4.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来

5.用搅拌器搅成鱼茸

6.加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。

7.搅成稀粥状

8.加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌

9.搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。

10.方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平

11.上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟

12.热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴

13.简简单单煮一碗面，配上鱼糕，也是不错哟。

小贴士

要朝一个方向搅至上劲儿后，再加肥猪肉。

4小时前

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