生羊血最好吃的做法

用料；羊血1块，青椒1个，盐3克，糖1勺，鸡精1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡萝卜1/4根，黄瓜1根，青椒1个，葱白1段，蒜2瓣，姜2片，干辣椒2个

做法：

1.羊血切片，放入开水中焯一下捞出备用

2.将青椒、胡萝卜切菱形片放入开水锅中焯一下捞出控好水分，黄瓜也切菱形片备用，姜、蒜葱白切片

3.锅中放油爆香葱姜蒜，放入1勺郫县豆瓣酱，下入蔬菜翻炒均匀，加入适量清水，盐、糖调味，倒入羊血炖煮几分钟，勾薄芡出锅

将羊血洗干净，切块备用（不能切的太薄，太薄容易碎）。

2.将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。

3.锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂。）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。

4.另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。

5.加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。

6.再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。

食材:羊血100毫升，大米100克，姜末15克，胡椒粉4克，葱花5克，食盐8克，味精少许。

做法:

1，将羊血凝固切丁备用；

2，先取大米淘净后，加清水适量煮粥，

3，待沸时，下羊血丁及姜末、胡椒粉等。

4，煮至粥成时，葱花、食盐、味精等调味，再煮一二分钟即可。