四喜丸子的家常做法

步骤1食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。

步骤2西兰花洗净切小朵。

步骤3荸荠切碎。

步骤4姜切末，蒜切末、大葱切末。

步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。

步骤6手上粘点水，取适量馅料团成丸子。

步骤7锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。

步骤8锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出

方法/步骤

1

猪肉洗净去皮斩块

2

将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3

将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4

剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。

5

馒头去外皮，揉碎

6

将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉，就减少

淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩。

7

将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8

带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用

9

炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。

10

将葱、姜和香菇切丝备用

11

炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇丝翻炒。

12

加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆。

13

至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，

就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

今天，老师教你做四喜丸子，美味十足，快去学起来吧！

四喜丸子所需的食材：

猪肉馅500g、大葱100g、姜50g、鸡蛋1个、香油、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油、水适量。

四喜丸子的做法步骤：

1. 准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2. 先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4. 加入少许的盐、鸡精、蛋清继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5. 用手掌来回摔打几次肉馅，再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

四喜丸子的做法，你学会了吗？

美味又好吃的四喜丸子不仅制作方法简单而且富有营养，那么今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。

碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。

打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。

起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。

开小火炸至底部定型，翻面继续炸。

炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。

放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。

倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出。

撒上少许葱末即可上桌。

种豆南山下，草盛豆苗稀。

日出东南隅，照我秦氏楼。

好雨知时节，当春乃发生。

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。