煮虾做法

· 锅里放入适量的水，葱（整棵的），姜，料酒，适量的盐大火烧开

2· 将洗净的虾倒入烧开的锅中，大火再次烧开后，捞出摆盘，这时候的虾肉很嫩，时间长了就变老了。（造型任意摆）

3· 将摆好盘的虾淋上生抽，一点香油。撒上切好的葱花即可

1/11 准备好虾

2/11 把虾洗干净去掉虾线

3/11 剁掉虾須

4/11 锅里下适量水，放姜块

5/11 放料酒半匙

6/11 放少许的盐

7/11 水煮开才放虾下去煮

8/11 盖上盖子大火煮七八分钟

9/11 煮虾时准备蒜剁碎，芫茜切小，

10/11 放适量酱油，和少许香油

11/11 虾煮好沥干水就可以放盘，沾着酱料吃了

将中药材用清水浸泡约10分钟。

2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺，用清水洗净后备用。

3.取一炖锅倒入5碗水，开火煮滚后加入姜片及中药材，约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。

做法二，葡萄酒煮虾

材料

原材料：

冰冻水晶虾 约1/2磅

小红菜椒 2只

小黄菜椒 2只

西兰花 约75克

玉米芯 约50克

蒜茸 适量

调料：

白葡萄酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

一、把小菜椒改刀成块，玉米芯切片，西兰花摘成小朵；

二、把虾壳去掉，如果背上有虾线的应挑掉虾线，再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍，静置15-20分钟；

三、把锅烧热，放蒜茸，爆香；

四、倒入西兰花，快速翻炒片刻；

五、再倒入小菜椒和玉米芯，随即点入精盐、胡椒粉和微量糖，兜几下即盛起备用；

六、把锅清洗，再升中火，加少许油，倒入虾仁，炒到五至六成熟；

七、烹入白葡萄酒约1/2杯；

八、随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花，注入水淀粉，翻炒几下即可出锅码盘