怎么煮虾 好吃

第1步、锅内放入水，一勺料酒，几片姜和葱花，大火烧开。

第2步、烧开后加入清理好的虾，煮开焖三分钟。

第3步、盛出，姜切小粒，放入一勺酱油，两勺醋，放入料碗搅拌就可以开吃啦。

白灼大虾

准备食材：虾、姜、葱、啤酒、大蒜、小米辣、香菜

第一步：选虾。想要吃到新鲜又美味的虾，首先要学会挑选。这个季节挑选虾，比其它季节容易得很多，目前市场上出售的虾，基本上都是活的，去市场您只要看它们是否活蹦乱跳就可以。如果市场上没有活虾，首先要看虾的外观，虾的外壳是透亮的有光泽，颜色是青白色或者是青色，如果虾微微泛红了，就证明死了很长时间了。其次是闻味道，新鲜的虾没有什么特殊的味道，只有大海的腥味，如果是不新鲜的虾，会散发出腥臭味。

第二步：处理大虾。今天我买了的虾一点都不贵，才20块钱一斤，买回来的虾，用流动的水清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，去除头部的内脏和虾线，虾最脏的就是头部内脏和虾线这两个地方。拿起一只虾轻轻地将其向内弯曲，这时候你能看虾头和虾身处有一个豁口，捏住虾头的手顺着虾头向上慢慢挤压，这时候你会看到一团黑色物被挤出来了，这就是虾的内脏，内脏和虾线是连着的，捏住内脏慢慢地拉，一条完整的虾线就被拖出来了。

第三步：煮虾。决定虾好不好吃关键的一步来了，如果您直接用水煮就“废”了，为什么会这样说呢？处理好的虾下锅煮之前，加入姜片和葱段，浇上一些啤酒稍微腌制十分钟左右。之后锅里烧水，水开以后把虾连同腌制的食材一同放进锅里，煮3-5分钟即可。捞出装盘。虾是高蛋白的食品不易煮的时间长，时间长了营养会流失。正是在煮虾之前多加了这一步，煮出来的虾腥气味一点儿也没有，肉质紧实又鲜甜。

第四步：调制料汁。吃白灼虾怎么能离开灵魂的料汁呢！准备一些大蒜、姜切成末，小米辣、香葱、香菜切段，处理好之后放入碗中，起锅倒入少许的食用油，油烧热以后倒入碗中，激发出食材的香味，再调入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、香油，将其搅拌均匀，把料汁碗放到装有大虾盘子的中间位置，就可以端上餐桌了。

材料

"虾子 10尾",

做法

step1

1:准备海带:适量(6g)小鱼干:2大匙(10g)水:1080cc(6米杯)

step2

2:先熬汤底水沸后转中小火再滚个10分钟左右。

step3

3:捞去海带跟小鱼干后，留葱绿跟部分辣椒圈其余材料都放入汤里煮沸后转中小火煮到萝卜熟软入味为止。

step4

4:准备材料:虾子:10尾金针菇:1/4包洋葱丝:1/3颗萝卜片:110g高丽菜片:150g辣椒圈:1条葱绿、葱白:1条蒜末:1颗韩式辣椒粉:1大匙韩式辣椒酱:1大匙大酱:1大匙酒:2大匙

step5

5:除了葱绿和辣椒圈，其它食材全部放入锅中

step6

6:最后放上葱绿跟辣椒圈摆盘即可。

step7

7:完成。

白灼。把买回来的虾洗干净，去掉里面那个虾线，然后盘子里面放姜，葱垫底，虾铺上去，放一罐啤酒，蒸八分钟，然后调一个自己喜欢的蘸料，一份美味的白灼虾就完成了。

煮虾的话，直接用清水煮，加一点点酒去腥，然后加几块姜片和葱就可以了，煮出来的虾很新鲜，而且没什么腥味. 也可以用高汤来煮，这样就有点肉味在上面

    用料 虾1斤 姜 蒜  葱花

生抽  香醋  鸡精  虾油

葱白1短  料酒

  步骤 1   首先新鲜虾处理干净，先把虾头再下来把内肠抽出来，虾头不要扔掉。内肠扔掉，虾肉虾头分开

步骤 2 蒜切末，姜切片。

步骤 3  虾肉水煮时要放姜片料酒。煮三四分钟就好，时间长了肉的口感不好。

步骤 4锅里放油虾头，葱白，姜片，八角，桂皮，小火慢炸。

        5  炸到这个样子香味也出来了。用这香喷喷滚烫泼到蒜末碗里。

步骤 6  蒜末里加生抽，香醋，葱花，几个鸡精，就ok啦！大虾蘸料蘸着吃很香

洗干净的活虾，直接冷水下锅，加葱姜、料酒，不要盖盖子，开大火煮。随着水温升高，腥味就会随着料酒的挥发而去掉，大虾就不会有腥味。

煮虾都有一个标准，就是虾的颜色变红、身体弯曲后就可以了。

虾肉比较嫩，是很好熟的，从下锅到煮开，基本上3~5分钟时间就熟了。

首先要把大虾清理干净，尤其是背上的腥线，放清水，清洗干净后，放在锅中，加上葱段，姜片，适量的食盐，开火煮熟，时间不宜过长！然后用生抽，香醋，蘸虾吃