为什么红烧排骨会是苦

莫离诺相守 3个月前 已收到4个回答 举报
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结盟恋爱 3星

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红烧排骨会是苦，可能是放糖放多了，熬制的时间比较长。

红烧排骨苦苦的是因为糖太多了原因，可以在锅里加入少量水，放入少许葱段，开锅后放入发苦的红烧排骨炖几分钟就可以去除苦味了！

18小时前

42

百無禁忌 4星

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可能和炒糖色的时候被炒糊了，这时候就会有一点苦。出现这种情况，可以进行改善和补救，就是原来的汤汁不要了，重新加水，重新加糖。

16小时前

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半夏微甜 4星

共回答了430个问题 评论

如果做的红烧排骨发苦，说明一是红烧的时间太长了，水分烧好了，糊了就会发苦。

二是盐巴放多了，味道太重也会发苦。可以加水再炖一下。

13小时前

37

爱之家 3星

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发苦应该是糖熬的时间太久了2.不能等出红色泡泡的，红了发黏的时候放入过水的排骨翻炒两下粘匀糖色就行了，不能翻太久要不糖就糊了发苦，还有做的过程中不能大火。

9小时前

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