那好我爱他 2星
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原料:晒干的咸鸭1只。
调味料:料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。
准备工作:咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。
做法步骤:
1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开,再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净,控控水。
2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里,加入葱花和姜片,再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。
3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉,拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。
4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开,再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。
1小时前
乄坏気哫 4星
共回答了430个问题 评论
1
准备材料
2
鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片
3
锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)
4
把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平
5
把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
21小时前
回答问题
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