非脂乳固体指什么

倾尽生 3个月前已收到2个回答举报

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非脂乳固体指的是牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称。但若非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现，限制非脂乳固体的使用量，最大原因在防止其中乳糖呈过饱和而渐次结晶析出的沙状沉淀，非脂乳固体可以由液奶、炼乳、奶粉、乳清粉提供。

5小时前

知性中迷惘 2星

共回答了244个问题评论

非脂乳固体先将这个词断一下：非脂乳固体乳一般就是指牛奶；固体是只正常情况下呈固态的物质非脂的意思是不是脂肪所以，非脂乳固体，就是指牛奶中除了脂肪（一般的刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3％左右，根据季节不同略有区别）和水分之外的物质总称。非脂乳固体的组要组成为：蛋白质类（2.7％～2.9％左右）、糖类、酸类、维生素类等。鲜奶的非脂乳固体一般为9％～12％左右。

3小时前

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