泡菜用泡菜盐好还是普通食盐好

答：做泡菜如果有泡菜盐，还是用泡菜盐好一些。

泡菜盐是那种大颗粒的盐，专门用于腌制泡菜和咸菜的盐。没有加入抗结晶的物质，更益于腌制泡菜和咸菜。不过腌制泡菜要适量的加入盐。盐太多了泡菜就不会发酵了。

泡菜用泡菜盐还是好的，用普通食盐盐出约泡菜咪道不好，泡菜经过制做，吃着非常好吃，这也是人们常吃的一种天然食品。

泡菜用泡菜盐腌最好了，因为泡菜盐是跟据泡菜的需求质量造好的盐，用它来腌制泡菜，味口会很好的，如果用普通盐腌制的泡菜味口就没那么可口

泡菜不一定要用泡菜盐的，泡菜盐用的盐可以是普通的食盐，最好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多。

没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

粗盐。

泡菜用的盐可以是普通的食盐，最好使用的是粗盐，粗盐腌制的泡菜口感会更好，会更细腻，并且味道也会偏重，可以加入自己喜欢吃的菜品。在制作的时候但是不需要加入太多的盐

最好用粗盐，因为粗盐腌制的泡菜口感会更好，更细腻，味道更鲜嫩，加上喜欢的调料，会更有味