陆陆爱符超 4星
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用料:黄油20克,高筋面粉 200克,酵母 4克,牛奶 80克,鸡蛋 一个,盐 一小撮,巧克力 65g,可可粉 10g,白砂糖 35g。
做法:
1.巧克力切碎隔水融化,放凉备用,除黄油以外的所有材料混合到一起,揉成团。加入黄油,揉出膜。
2.发酵至原来的两至三倍大,手指沾粉,在中间戳一个洞,不回缩不塌陷即为发酵成功。
3.面团取出排气,均分七份,搓成胡萝卜形,擀面杖沾少许面粉,把面团擀开。
4.从较大的一头往下卷,卷成圆柱形,稍稍整形,变成牛角形状。
5.摆入烤盘,放入烤箱,烤箱底部放一碗热水,关上烤箱门,进行二次发酵,半小时换一次热水。
6.发酵至原来的两倍大(大约一个小时)热水取出,190度预热,烘烤20-25分钟上色满意加盖锡纸,烘烤完毕,用手套取出放凉,大功告成。
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