青口可以怎么吃

芝士蒜香青口贝

用料

主料

澳洲青口贝一斤

蒜末适量

芝士30克

葱花少许

姜末适量

蚝油一小勺

生抽一小勺

米醋一小勺

盐一小勺

糖少许

辅料

芝麻油少许

芝士蒜香青口贝的做法

1.

青口贝清洗干净摆在盘中，如果新鲜的得刷子刷干净，再用开水煮开哦！

2.

备好所需材料，蒜，姜剁蓉，芝士，葱花

3.

锅中放少许油爆香一半的蒜姜末

4.

剩下的调入，生抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，少许米醋搅拌均匀，把锅中爆香的蒜末连油一起倒入碗中，再次搅拌均匀当调料

5.

青口贝摆好后，把碗中的调料分次倒在每个青口上，然后把芝士撒在上面

6.

等水开后，把青口放入锅中大火蒸20分钟这样就可以了

7.

20分钟过后，从锅中拿出青口，倒掉一点汁，撒上少许葱花，锅中再次爆热一点点油泼在葱花上就可以开吃了

　　姜汁烧青口　　主料　　急冻去壳青口12只，姜4片，姜茸1汤匙，葱白2条，青椒1/2只，椰菜4两（160克）。　　配料　　腌料：姜汁、生抽、生粉各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少许。　　芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。　　做法　　1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。　　2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。　　3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。　　备注　　滤净煎青口的油分，可辟除腥味。　　青口卷　　备 注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.　　主 料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。　　配 料： 芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。　　做 法：　　（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。　　（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。　　（3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。　　（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。　　（5）青口及配菜一同上碟即成。　　多宝青口　　[原料/调料]　　活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。　　花生油15克、生抽王30克、麻油5克。　　[制作流程]　　1.活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。　　2.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。　　3.烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。　　豉汁炒青口　　豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce　　1、材料：新鲜青口、青椒、红椒、豆豉　　2、配料：葱、姜、蒜　　3、调料：盐、料酒　　作法：　　1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。　　2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。　　3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。　　4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。　　5、出锅，盛入玻璃大盘。