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百合炒黄贝
食材
主料
鲜百合
75g
黄贝肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
1g
蒜片
1g
红柿子椒丁
5g
海鲜酱
2g
鸡精
1g
白糖
2g
料酒
3ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好食材。黄贝肉在拆封后，用清水冲洗干净；将海鲜酱、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉放入调味碗中，加入少许的冷开水，拌匀成一个有味芡汁。
2.大火烧锅煮水，水开后下百合焯水5秒，然后迅速捞起过冷，然后沥干水分，备用。（因为时间短，手机拍摄是来不及对焦的，只有等在过冷时拍摄。）
3.大火烧锅至8分热，下丰油，将黄贝肉放入锅滑炒几下，即盛出。
4.盛起滑炒后的黄贝肉。
5.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油溜锅，先把姜片、蒜片爆香后，再下红柿子椒丁翻炒几下。
6.下步骤4的黄贝肉翻炒均匀，沿锅边溅入料酒炒匀。
7.再下焯水后的百合、盐炒匀后，把芡汁沿锅边溅入，迅速翻炒。
8.收汁后，即可出锅。
9.出锅装碟，稍加整理，即成。
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