怎样做红烧乳鸽

用料：乳鸽2只，生抽2勺，耗油一勺，盐一勺，八角2粒，生姜3克，红干椒3个，酱油一勺

步骤：

1、乳鸽清理干净洗净斩块备用。

2、乳鸽放入生抽，耗油，酱油调味拌均匀腌制15分钟。

3、热锅热油倒入乳鸽大火翻炒3分钟 。

4、炒至乳鸽断血色加入姜丝，干椒，八角，倒入温水盖锅盖中火慢炖20分钟。

5、焖至汤汁浓稠乳鸽肉熟烂即可出锅。

食材：

　　鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣

　　调味料：

　　油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

　　红烧鸽子的做法：

　　1、鸽子洗净剁块；

　　2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；

　　3、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；

　　4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；

　　5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；

　　6、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可；

准备主料：鸽子3只。

配料：干香菇1两。

佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。

操作步骤：

1，鸽子杀好，去内脏，切块。

2，姜用刀拍扁。

3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。

红烧乳鸽的做法： 把乳鸽洗净把半勺盐、半勺蚝油放入每只乳鸽肚内抹均匀肚内抹好，再放2勺盐把乳鸽全身抹均匀把乳鸽放入冰箱，大约4个钟头左右，时间不够乳鸽就不够入味没那么好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大约3点钟拿出来烧一锅热水放几决姜水滚后放乳鸽煮30分钟，水滚后开中小火熟了拿出来，让乳鸽站起来把水全部倒出来，等它皮风干一下，用牙签叉一下乳鸽眼睛等它里面的水流出来，不然炸时爆油皮风干后擦上蜂蜜，就准备开始炸热锅放油油滚了开小火，放乳鸽炸，记住放乳鸽后不要走开，2分钟左右它就上好色，炸到乳鸽金黄就可以炸好出锅放凉可以切块了，放上一些椒盐味道更好吃哦