东北海鲜干料火锅的做法

步骤一：准备好海鲜干料，切好葱姜。

步骤二：起锅烧水，加入干料熬煮3-5分钟。放入葱姜。

步骤三：酸菜过水清洗去味儿，沥水后备用。

步骤四：加入酸菜和五花肉片、牛肉丸、蟹棒等等，也可以用羊肉卷代替五花肉，大火煮5分钟后转小火炖15分钟左右，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，热气腾腾的东北海鲜干料火锅就好啦！

用料

酸菜 500克

干海鲜 半袋

八角 1个

浓汤宝（猪骨汤） 一盒

葱姜 适量

黄花菜 10g

五花肉 250克

羊肉片 150g

圆粉丝 1把

冻豆腐 250g

虾 5只

牡蛎 8个

扇贝 6个

芝麻酱 一大勺

花生酱 一勺

腐乳 一块儿

韭菜花 一小勺

蒜 3瓣

生抽 2勺

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，倒入一勺料酒，煮熟

2、煮熟的五花肉切片，备好葱姜八角，圆粉丝提前泡水

3、锅中倒水，放入酸菜、干海鲜、黄花菜、五花肉片、葱姜八角、浓汤宝煮开

4、煮开后撇去血沫

5、放入粉丝，再炖一会儿，直到粉丝变软，

6、放入牡蛎、扇贝、虾、冻豆腐、羊肉片，煮熟后放少许盐，再炖一会儿入味，出锅。全程大概炖了半个小时。

火锅的做法如下

火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择 。
海鲜的拾掇
1、虾从背部挑去沙线 。
2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条 。
3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳 。
4、鱼肉切成适当大小的片 。
5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥 。[原料] 螃蟹1只（约250克）、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克
调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片 。
螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用 。
大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用 。
茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可 。海鲜汁的制法
1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用 。
2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用 。
3、 锅放香油，加阳江姜鼓半袋，炸蒜末250克至发黄，加入2烧开，倒入1中烧开即可，待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成 。

如下：1. 准备食材：海鲜干料（如鱼干、虾干、贝类、墨鱼干等），各种蔬菜（如豆芽、菠菜、小白菜、韭菜等），配料（如蒜末、姜末、葱段、辣椒等）和调料（如生抽、老抽、盐、鸡精等）。
2. 处理海鲜干料：将海鲜干料用清水浸泡30分钟，清洗干净后备用。
3. 准备汤底：可以根据个人口味选择鸡汤、牛骨汤、海鲜汤或锅底调料。
将汤底烧开，加入适量的配料和调料，煮几分钟让味道融合。
4. 上菜：将处理好的海鲜干料和蔬菜放入锅中煮熟，根据个人喜好可以选择不同的时间，使海鲜和蔬菜的口感更好。
5. 调味：火锅食材熟后，可以根据自己的口味加入调味料，如蒜末、姜末、葱段、辣椒等。
搅拌均匀后即可食用。
所以，制作是准备食材，处理海鲜干料，准备汤底，上菜和调味。
希望这个回答对您有所帮助。

东北海味火锅

原料：海蛎150克，干贝50克，虾干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克，精盐3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，酱油4克，熟猪油75克，胡椒粉2克，清汤1500克，葱末和姜末各10克。

味碟:香油、醋。可根据个从口味配制，每从一碟。

东北海味火锅的做法

1.将子蟹去爪，平刀片开，去沙包后剁成4块；熟白肉和冻豆腐切片；干贝洗净蒸透去筋；海蛎去壳洗净；虾干泡好洗净；酸菜去根洗净后切成丝。。

2．锅置火上，倒入猪油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤，烧沸，撇去浮沫，倒在点燃的火锅内，烧沸后即可食用。

特点:清淡味鲜，质嫩适口，营养丰富，有益于儿童的身心发育。

海蛎营养分析

海蛎别名牡蛎，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。