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用料:
虾尾 500克
米酒 2汤勺
料酒 2勺
黄豆酱 3勺
八角 1个
花椒 20粒
小茴香 20粒
葱 1根
姜 4片
蒜 5瓣
香叶 3片
生抽 2勺
干辣椒 3个
冰糖 20克
盐 适量
生抽 2勺
耗油 2勺
五香粉 2勺
五香炒虾尾的做法:
步骤 1
虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤 2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
步骤 3
热油爆香葱蒜末。
步骤 4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤 5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
步骤 6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
21小时前
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