敢作敢为 2星
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原料:排骨、蒜头、面包糠、面粉、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、排骨买回来洗干净,洗到水白色为好。
第2步、从中挑选有骨头的几根,放开水里焯水。
第3步、大概煮3分钟就可以了, 捞起来放冷水冲冷。
第4步、捞起来放保鲜盒
第5步、在排骨里放半小勺叉烧酱,姜丝,五香粉,一个半蒜头末,生粉,盐,蒜蓉辣椒,生抽。 一起搅拌均匀后,盖上盖子放冰箱冷藏保鲜一天。
第6步、取一只小碗,里面打一个蛋并放两小勺子面粉搅拌,取一块排骨放进去沾上蛋面液
第7步、然后把排骨夹到面包糠里头裹上一层面包糠。
第8步、裹好面包糠的排骨静放几分钟。
第9步、锅烧干水,下油烧热到170~180度,把排骨一块块放进去,先用大火炸3分钟,关掉火,把排骨翻身再开中火炸。
第10步、后面都用小火炸,全部金黄色的时候可以夹起来了。
第11步、拿一个盘子垫上吸油纸,把排骨摆上面。
1小时前
明知如此 5星
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制作方法:
(一)油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段,用清水冲洗干净,加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉,腌制30分钟。
2、把蒜香排骨配料加入水,调成糊状。
3、把腌制好的排骨均匀挂上糊,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。
4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油,撒上椒盐装盘上桌。特点:色泽金黄,外酥脆里肉嫩,蒜香浓郁,味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃,但做法不够简单,或者说你不喜欢这样油的食物,那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料:肋排,蒜泥多些(我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏)其他配料和做法一类似(除了用来挂糊的配料不需要外)。
(二)微波炉法:
1、取肋排斩成小段,用蒜泥加盐,鸡精、料酒腌渍半小时2、微波前先用纸巾擦净排骨上的蒜泥,排列整齐放在微波器皿中,于排骨表面刷上一层油,盖上盖子放入微波炉中,用中火十分钟左右即可。特点:做出来的排骨蒜香十足,味道鲜美,丝毫感觉不到油腻。
18小时前
空似梦 2星
共回答了65个问题 评论
用料:排骨 一斤、蒜 1头、小葱 一把、红葱头 一个、蒜粉 2克、生粉 适量、盐 一勺、太太乐原味鲜头道生抽 20克
金牌蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
肋排斩成大段块,用盐抓匀腌制10分钟以上。
步骤 2
蒜瓣放入料理机中,加少许水打10秒左右,滤出蒜蓉,蒜汁留用。
步骤 3
蒜汁倒入排骨中,用来腌制排骨,蒜蓉用清水清洗几次。
步骤 4
锅内倒油,烧制30秒左右,倒入挤干水分的蒜蓉,中小火搅拌炸制。
步骤 5
炸至金黄色,捞出放在厨房用纸上备用。
步骤 6
腌制好的排骨,用原味鲜头道生抽和蒜粉调味,撒上生粉。
步骤 7
处理好的排骨放入6成热的油锅中,炸至两端骨头露出后,大火复炸1分钟。
步骤 8
排骨摆盘,撒上炸好的金蒜,用葱花和红葱头装饰即可食用。
13小时前
触伤吶段情 1星
共回答了173个问题 评论
如下:
步骤 1
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排骨斩小段,在清水里浸1到2小时,去除血水,中途要换水,浸好后沥干水待用
步骤 2
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大蒜剁成蒜蓉待用,蒜蓉多一点,排骨做出来才香!
步骤 3
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排骨加一点生粉和匀,先加生粉是为了让调料更好的附着在排骨上,更入味!生粉不用太多,不然成品会比较粘
步骤 4
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再依次调入盐,酱油,耗油,白胡椒粉,料酒,糖,拌匀。糖可以多放一些,最后可以加几滴老抽,可以让颜色更好看,不加也可以。
步骤 5
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锅里放适量的油,蒜蓉冷油入锅,小火煸香,注意不要煸糊了,煸到香味出来,颜色微黄就可以关火了。
步骤 6
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煸香的蒜蓉连油一起倒入腌制的排骨里,拌匀,腌制至少半个小时
步骤 7
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准备一个不粘锅,因为会很粘,当然如果不怕洗锅麻烦,用砂锅都可以的!锅里倒一点点油,不要腌料,只把腌好的排骨平铺在锅里,盖上锅盖,开中小火,开始焗排骨!
步骤 8
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大概2分钟后,打开锅盖,用筷子把排骨翻个面呢,再盖锅盖焖焗1分钟左右,放入葱段,把剩下的腌料水也倒进去,快速翻炒一下,就可以出锅了
7小时前
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