牛皮菜最简单好吃的做法

牛皮菜是一道非常营养丰富且美味的蔬菜，它的口感很清爽，是夏天的佳选。以下是一份简单易做的牛皮菜做法供您参考：

所需食材：

- 牛皮菜250克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛皮菜仔细清洗干净，切成适当大小的段。

2. 生姜和大蒜分别切成末状，备用。

3. 热锅凉油，下入姜末和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入牛皮菜，加盖翻炒，炒至牛皮菜变色。

5. 加入适量的盐翻炒均匀，至牛皮菜变软。

6. 最后淋上少量的食用油，再次翻炒均匀，装盘即可。

这样做出的牛皮菜口感爽脆，味道鲜美，而且非常简单易做。您可以根据个人口味调整一下盐的用量和炒制时间，让菜品更加符合自己的口味。

食材用料:牛皮菜500克 ，干辣椒段少许，

白糖5克，   盐5克  ，食用油适量

方法步骤

1，将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。

2，将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

3，将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

4，捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。

5，锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了

　　牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。

　　清炒牛皮菜

　　1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;

　　2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;

　　3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;

　　4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。

　　凉拌牛皮菜

　　1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;

　　2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;

　　3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;

　　4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;

　　5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;

　　6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。

　　鱼香牛皮菜

　　1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;

　　2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;

　　3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;

　　4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;

　　5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。

　　牛皮菜炒胡豆

　　1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;

　　2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;

　　3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;

　　4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;

　　5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。

用料

牛皮菜200克，豆瓣酱，豆豉，白糖，猪油，花椒粒

做法

1/5 牛皮菜洗净烧水，水开下牛皮菜煮，直到用手掐杆软了为止，捞出备用。

2/5 起锅开火，放入猪油，

3/5 放入花椒粒 ，豆瓣酱 ，豆豉，

4/5 炒香倒入牛皮菜接着放白糖 ，盐，

5/5 和匀出锅。

用料：牛皮菜、豆豉适量、干辣椒1把、大蒜2瓣、老姜1个。

选嫩一点的牛皮菜把菜茎上的茎撕一下，然后用手掰成小块。大蒜、老姜拍一下剁成蒜末、姜末。锅里烧上水，加一点油（能防止蔬菜焯水时营养流失），水开之后下入牛皮菜，把牛皮菜煮熟之后捞出来空干水分。锅里加适量的油，下入姜、蒜、干辣椒、豆豉，材料炒香之后下入牛皮菜，快速翻炒，加适量的盐，少量的鸡精，翻炒均匀，然后关火起锅，装盘。