轉身過后 2星
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食材:花甲,大蒜,姜,花椒,干辣椒,泡小米辣,泡灯笼椒,泡姜,芹菜,大葱,洋葱
步骤:1、花甲提前加把醋、盐浸泡一会让它吐泥。
2、干辣椒切段,蒜、姜切片,泡姜切碎或切碎,泡椒切破或者切碎,小米辣切碎(不能吃辣就少放一点),芹菜、大葱切3厘米长的段,洋葱切粗丝。
3、锅里烧水,水开之后把花甲烫几十秒出锅。
4、把锅烧热,加适量油,油温5成热下入花椒、干辣椒、一个八角,炒香之后下入泡椒、泡姜、小米辣爆香,然后下入姜片蒜片翻炒一下。
5、下入花甲翻炒,然后加适量白酒、少量料酒、适量蚝油、少许醋翻炒一下。
6、下入大葱、芹菜、洋葱等配菜,再加少许十三香翻炒一下,出锅。
一道麻辣过瘾的火爆花甲就制作完成了,
6小时前
村村村夫 2星
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用料
花甲500g;小辣椒3根;青辣椒(不是太辣的那种)1根;蒜适量;姜适量;香菜1根;豆豉酱两勺
做法
切配料:把姜蒜切成末,小辣椒切丁,青辣椒切块,香菜切段。
吐沙:把花甲放在水中,放入一勺盐,浸泡两个小时,让花甲把沙都吐尽。
两个小时后,换水,顺便用手搓洗花甲。洗干净后,放在筛子中晾水。
坐热油,放入姜末、蒜末和小辣椒,炒出味道后,放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后,放入花甲,加入两勺酱油,半勺盐,把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水,以刚好浸泡花甲为准,盖上锅盖,大火煮花甲。
大概3~5分钟后,锅中的花甲全都打开口了!这样代表花甲已经熟了!
往锅中倒入调好的淀粉水,加入青辣椒片,翻炒均匀。
把花甲铲入碟中,再在上面铺点香菜。哇~大功告成了!
16小时前
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