短茼蒿菜家常做法

短茼蒿菜是一种蔬菜，一般有着嫩绿的茎和叶子，口感鲜嫩，非常适合家常做法。以下是一种简单的短茼蒿家常做法：

原料：

- 短茼蒿 500克

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将短茼蒿洗净，将茎和叶分开备用。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅倒入适量的食用油，待油热后加入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入茎部炒熟，再加入叶部继续翻炒均匀，炒至变软。

5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，出锅即可。

这样炒制出来的短茼蒿菜色香味俱佳，可以搭配米饭或者面条食用。根据个人口味的不同，也可以加入适量的酱油或者其他调料来调整味道。

准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。

调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。

具体做法：

1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）

2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）

3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。

5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。

6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）

7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

具体做法：

1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。

3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。

6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

准备材料：茼蒿200克、虾皮50克、葱蒜适量。

茼蒿洗净，切3厘米的段。

葱切葱花，蒜拍扁切碎末。

锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香。

放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放。

撒蒜末略炒，最后再放虾皮。

以上就是短茼蒿菜的家常做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

短茼蒿菜洗净凉拌也可以，或者洗净大火快炒也非常好吃。茼蒿菜的营养价值很高，常吃茼蒿对人的身体健康非常有好处。