干煸辣椒的家常做法

食材配料：青椒适量、盐适量、食用油适量、大蒜、生抽、鸡精适量、豆豉适量。

制作过程：1、首先，准备适量的青椒，喜欢吃辣的优先选择螺旋椒，将它们清洗干净后，先用刀背拍碎后，再改刀切成小段（里头的辣椒籽不建议去掉），装入盘中备用。

2、平底锅烧热，再将备好的辣椒倒入进去，一边炒，一边用勺子不停地碾压，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少许的盐，翻炒均匀后，捞出、装盘备用。

3、锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的蒜瓣，以及1勺的老干妈（豆豉多捞几粒出来），小火炒香后，再加入事先炒香的青椒，最后，再添入少量的蚝油和生抽提鲜，转大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。

1.买回的辣椒洗净切段，大蒜切末备用。

2.起锅，调中火，不放油，待锅热后，将辣椒倒进去干煸，用铲子按压，表面变软后，盛出备用。

3.锅中放入切好的蒜末，加入醋，蚝油，白糖，盐，少许的淀粉和少许的清水，调拌均匀。开火熬制半分钟。

4.放入干煸好的辣椒，翻炒均匀，中火翻炒大约1到2分钟左右。就可以啦！

主料：青尖椒250克

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克

做法:

1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成