茼蒿丸子蘸料怎么做

来看看我的茼蒿小圆子的做法。

材料：茼蒿250克，玉米粉小半碗，白面粉适量，盐1小勺，油1汤勺。

做法：

1、烧开水，把洗干净的茼蒿菜迅速放入开水中烫一下，不要烫久了，蔫了就行，马上捞出过凉。

2、把过凉后的茼蒿攥干水切碎，这时候还是会有点水分的，就不要攥了，因为咱们也需要点水。

3、切碎的菜里放入一勺油拌匀，然后再放一点盐，盐不要多，后期还要蘸料吃。

4、放入玉米面和白面粉，玉米面为主，白面粉不要一下子放多了，一点点放，先拌一拌看看。

5、看到茼蒿都裹上面粉，用手抓一下试一试，能成团就不要放了。

6、把拌好的茼蒿团成一个个小圆子，我做的比乒乓切略大一点点，摆入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。

7、我用酱油，醋，糖和辣椒油拌了一碟料汁。这个就随个人的喜好，喜欢什么味就多点就行。调匀了，用茼蒿丸子蘸料吃。

可以一个个蘸料吃，可以浇上料汁吃，总之口感筋道，非常好吃。

小贴士：

焯茼蒿的时候就是用开水烫一下，千万不要煮，过一下热水就捞出，马上放入冷水中，这样利于后期操作，不然不烫一下也不会成团，蒸熟容易散。如果想用懒人的办法，拌一拌后可以直接铺开就蒸，出锅浇上自己喜欢的料汁也是可以的。

茼蒿好吃、营养高，但买的时候要注意，要挑新鲜的来买，如果茼蒿不新鲜的话吃下去是很容易拉肚子的。

做法如下:

所需材料:

- 茼蒿:200克

- 葱:1根

- 姜:3片

- 大蒜:3瓣

- 酱油:2汤匙

- 醋:1汤匙

- 糖:1茶匙

- 盐:1/2茶匙

- 辣椒油:2汤匙

- 香油:1汤匙

- 鸡精:1/4茶匙

- 清水:适量

步骤:

1. 茼蒿洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2. 葱、姜、大蒜切碎备用。

3. 锅中倒油,加入葱、姜、大蒜炒香。

4. 加入茼蒿翻炒,倒入酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火。

5. 加入辣椒油,香油,继续煮5分钟,待蘸料浓稠即可。

6. 将茼蒿丸子放入碗中,蘸料倒入碗中,即可享用。

温馨提示:可以根据自己的口味调整蘸料的用量。

放小米辣椒碎，葱沬，蒜沫，生抽，香油调一下汁即可。