虾仁玉米怎么炒好吃又嫩窍门

净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。 制作:

① 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。

② 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。

③ 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒， 加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

1、材料：鲜虾10只玉米粒150g、青豆粒100g胡萝卜1根、蒜4瓣、料酒1勺、海鲜酱油1勺、鸡粉2勺、白胡椒粉1/3匙、盐适量。

2、煮锅烧水，倒入玉米和青豆焯至断生。玉米青豆沥干备用，胡萝卜切丁，蒜切片。

3、虾焯水，去壳和虾线备用。

4、热锅下油，倒入蒜片大火爆香，倒入胡萝卜和虾仁翻炒3分钟，倒入玉米和青豆翻炒均匀。加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉，大火翻炒2分钟，加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火。

用料

鲜虾 5只

甜玉米粒 80克

荷兰豆 80克

金龙鱼橄榄调和油 15克

料酒 3克

姜 4片

做法步骤

1、先来处理鲜虾，鲜虾去掉虾壳，虾线，虾头留着不要丢弃，后面可以用。

2、虾仁清洗干净切成小丁。

3、加入料酒和姜片拌匀腌制5分钟。

4、荷兰豆去掉两头筋清洗干净，一分为二，当然不切开也是可以的。

5、锅里倒水烧开，加入少许盐和金龙鱼橄榄调和油。这款非转基因的橄榄调和油，一瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油、20%亚麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。

6、倒入玉米粒焯水断生，捞起后控干水分备用。

7、放入荷兰豆同样焯水断生，捞起后过下凉白开，这样能让荷兰豆保持颜色翠绿，口感清爽。

8、另起锅烧热，倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油也是我家团宠的一款食用油。烟点高，烹饪过程基本没有油烟，不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有余。

9、放入虾头，小火炒出虾油，炒的过程用锅铲稍微按压下虾头，按出虾油。

10、放入腌制后的虾仁，中小火翻炒至变色。

11、倒入玉米粒和荷兰豆翻炒至食材熟透。

12、出锅前加入少许盐调味翻炒均匀，即可

食材明细

甜玉米罐头、毛豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、生粉。

1、虾去头，去壳，将虾仁的背部切一刀，取出虾线。

2、将处理好的虾仁放入水中，用筷子轻轻搅拌，清洗2--3遍。

3、洗净的虾仁控干水份，加入少许料酒和盐，生粉，抓匀，腌制10分钟左右。

4、锅中加水，烧开，放入虾仁，煮至虾仁变色，打卷即可捞出，控水。

5、玉米罐头控水。

6、炒锅烧热，倒入适量油，放入毛豆，小火翻炒。

7、毛豆炒至9分熟时，火力调大，倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。

8、调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀，出锅。

主料1人份

玉米1根

虾仁300克

辅料

豌豆100克 胡萝卜半根 料酒1勺 胡椒粉少许

步骤1玉米炒虾仁的做法大全

【主料】：玉米 1根|虾仁 300g|豌豆 100g|胡萝卜 半根| 【辅料】：料酒 1勺| 胡椒粉 少许|

豌豆、玉米粒、胡萝卜丁一起焯水2分钟，捞起控水备用

热锅冷油，待油温5成热时，倒入虾仁翻炒

待虾仁变色后加入料酒、胡椒粉

倒入蔬菜粒继续炒匀

加入1勺盐、2勺糖、2勺水淀粉炒匀即可出锅