像是醉了 4星
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乞丐鸡又名泥焗鸡,由于做法独特,香味浓郁,还带有淡淡泥土香味,如果这是家乡泥土,或许会让远在天涯的游子们倍感思乡,尝到了家乡的味道。广东从化的乞丐鸡(泥焗走地鸡)尤为出名,起源于“乞丐鸡”(粤语“乞衣鸡”)的一个感人肺腑的故事,大家又听说过了吗?
相传有个乞丐,在路上见到一只狐狸咬着一只鸡,乞丐跑过去一棍赶走了狐狸,捡起只大鸡,鸡的脖子被狐狸咬伤了。乞丐抱着鸡往前走,看见一条小山村,于是入村见人就问:“鸡是谁的?”,见无人认领,乞丐便要煮鸡吃,他把一片片泥瓦砌成一个炉子,炉里堆起柴火,把炉子烧得通红。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,把泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥片压碎,全鸡封好。炉子渐渐凉了,乞丐把鸡掏出,芋头叶焦了,烂泥巴干硬了。乞丐把泥一剥,泥粘着鸡毛成片拔下,鸡肉奇香无比,一阵香风吹入小村。从此,泥焗鸡的做法就传开了。
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