竹椅空摇荡 4星
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首先看一下我们所需要的食材:细面条,猪肉,黄豆芽,豆角,葱姜。
2.锅中添入清水,放上篦子,摊上蒸笼布。
3.我们把面条放入盆中,加入一点熟油,然后把面条拌匀,这样可以防止面条蒸的时候粘连。
4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中,盖上盖子,上气以后蒸10分钟。
5.在蒸面条的这个时间,我们处理一下配菜,长豆角一把洗净后切成段,放入盆中。
6.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中。
7.准备猪五花肉一块,切成薄片,切好以后,放入盆中。
8.时间到了关火,我们把面条焖一下,下面开始炒菜。
9.炒锅烧热,添入一勺食用油,先滑一下锅,这样可以避免炒肉的时候粘锅。
10.油热以后倒出,再添入少许凉油,倒入肉片,把五花肉煸炒一分钟,炒出里面的肥油。
11.放入葱姜,再放入几个红干椒,一粒八角炒香,炒出香味以后,加入一点料酒去腥,再次翻炒几下。
12.倒入黄豆芽和长豆角,翻炒均匀。
13.下面开始调味,加入食盐,十三香,生抽,老抽几滴上底色,最后加一点白糖提鲜。
14.翻炒均匀以后加入适量的清水,把汤汁煮沸。
15.把菜炒好以后,我们关火,这个时间大概要三到五分钟。
16.接下来我们把面条拌一下,把面条在菜汤里面充分拌匀,这样蒸出来更加有味道。
17.拌匀以后放入蒸锅中,然后一层面条上面铺一层菜肴,全部铺好以后,盖上锅盖,再大火蒸10分钟,就差不多了。
18.时间到了我们关火再焖一分钟,然后我们把面条盛到锅里面,最后浇上一点芝麻油,就可以开吃了。
19小时前
蘇格拉城 1星
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主料
湿细面条1000g 猪肉500g
豆角750g 豆芽500g
葱 姜
花椒 八角
耗油 老抽
蒜苗 胡萝卜250g
蒸面条的做法步骤
1. 买薄细面条锅内放入水,蒸10分钟。
2. 菜切好备用
3. 适当多一些油,把肥肉炒香,放入瘦肉,多放入盐,使肉入味,可以炒干一些,因为后面在加水肉的咸味就刚好。
4. 放入调料,用油干炒把菜炒9成熟。
5. 最后加入老抽酱油和水,水刚好没过菜,颜色稍重一点。
6. 用菜汤拌一下面,汤多一点也不怕,这样出来的面柔软入味。
7. 在把面蒸几分钟。
8. 出锅后把菜拌一起。
9. 放入蒜苗末和蒜末味道更好。
10. 看起来还不错吧。
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