桑心不伤心 3星
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1.
可以先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来,这个时候比较容易切成薄片。 但是也要注意不要将肉冻得太硬,太硬也不好切。
2.
用斜切的刀法。 猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。 还有就是不要将猪肉泡太久的水,不然就会导致过软,不好切。
9小时前
回答问题
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