整个猪腿肉怎么炖好吃

猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐

做法

1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。

2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。

3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。

4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。

4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。

以上步骤是老家习惯用的，也可以直接将生肉切成块，煮到快熟时放入萝卜块，然后接下步。

5、萝卜块呈透明色时放盐，撒葱花，简单一道汤，美容、大补！

材料：猪大腿，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。

做法：

猪大腿切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

捞出猪大腿，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

将腌制的好的猪大腿（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪大腿水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）

5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

原料 土皮猪腿肉（整块成形者为佳） 1500克 洋葱 1个 精盐、胡椒粉、麝香草 各适量 干面包屑 4大勺 黄油或猪油 40克 奶酪丝 100克 鸡蛋 1个 作法 　　1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀，抹在肉块表面上，肉块肥肉面朝上，置于浅烤盘中。 　　2、烤箱预热至225℃，肉块置中层，烤约15分钟，待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。 3、洋葱切碎，与其余原料搅拌成调料酱。 　　4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3，刀距为2厘米，即切成2厘米厚的肉片，但肉仍相连不断。 　　5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里，然后置于烤盘中，放回烤箱中层，用175℃继续烤1小时即成。 配食 主食面包、蔬菜沙拉。 吃法 　　将肉片切断，每盘放入1-2片，旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。面包切片、配黄油上桌，用刀叉进餐。 特点 肉质鲜嫩，醇香味美，郁而不腻，风味独特。 绿豆猪腿汤 材料 猪腿肉400克，绿豆75克，沙葛250克，果皮1/4个。 调料 水两大杯，精盐少许。 做法 ①绿豆洗净，滴干水；果皮浸软，刮去瓤洗净。 ②沙葛去皮切厚块。 ③猪腿肉焯水过冷河。 　　④把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。

原料 土皮猪腿肉（整块成形者为佳） 1500克 洋葱 1个 精盐、胡椒粉、麝香草 各适量 干面包屑 4大勺 黄油或猪油 40克 奶酪丝 100克 鸡蛋 1个 作法 　　1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀，抹在肉块表面上，肉块肥肉面朝上，置于浅烤盘中。 　　2、烤箱预热至225℃，肉块置中层，烤约15分钟，待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。 3、洋葱切碎，与其余原料搅拌成调料酱。 　　4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3，刀距为2厘米，即切成2厘米厚的肉片，但肉仍相连不断。 　　5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里，然后置于烤盘中，放回烤箱中层，用175℃继续烤1小时即成。 配食 主食面包、蔬菜沙拉。 吃法 　　将肉片切断，每盘放入1-2片，旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。面包切片、配黄油上桌，用刀叉进餐。 特点 肉质鲜嫩，醇香味美，郁而不腻，风味独特。 绿豆猪腿汤 材料 猪腿肉400克，绿豆75克，沙葛250克，果皮1/4个。 调料 水两大杯，精盐少许。 做法 ①绿豆洗净，滴干水；果皮浸软，刮去瓤洗净。 ②沙葛去皮切厚块。 ③猪腿肉焯水过冷河。 　　④把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。