之后别离 2星
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—准备食材—
【主料】:猪肝250克、菠菜适量
【配料】:淀粉适量
【调料】:料酒、食盐、食用油、香油、陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉
—开始制作—
1、将新鲜的猪肝用清水洗净沥干水分,再用刀将其切成薄片,然后取一个大碗,向碗中加入适量的清水,把切片的猪肝放入碗中侵泡1小时,期间每隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的猪肝洗净控干水分放入碗中备用;将菠菜去除菜根,然后用清水将菠菜清洗干净,放入碗中备用。
2、向装有猪肝的碗中倒入适量的料酒和淀粉,用手将其抓匀,使猪肝表面均匀裹满淀粉和料酒即可,腌制20分钟,然后再用清水将腌制后的猪肝洗净控干水分,放入碗中备用。
3、向腌制之后的猪肝碗中放入适量的食盐、生抽和蚝油,然后再次用手将其抓匀,放置腌制20分钟即可。
4、锅中加入适量的食用油,油温5成热时,放入腌制的猪肝,炒至猪肝表面微微变色后,向锅中加入适量的开水,将其煮沸。
5、将洗净之后的菠菜放入锅中,继续煮沸30秒即可,然后向锅中放入适量的食盐调味,加入适量的胡椒粉提鲜,再滴入几滴香油提香,最后再放入少许陈醋即可出锅。一道鲜嫩营养的菠菜猪肝汤就做好了。
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