糯米饭怎么蒸好吃简单

1、主料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。

2、糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

3、以上原料放入电饭煲中蒸，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。

1、锅内接上清水，方上蒸连，糯米泡发2个小时。

2、沥干水分，将蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。

3、用手将糯米均匀铺开，盖上锅盖蒸熟20分钟。

4、掀开锅盖，再淋上一层清水，防止过干。

5、蒸好后即可冷却后出锅佐餐或者配菜使用。

原料：

糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量

步骤：

1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。

糯米 1斤 、 油 适量 、 红糖 半斤 、 大枣等干果 适量。

烹饪步骤

步骤1/8

糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

步骤2/8

锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

步骤3/8

红糖需要完全熬化，起泡。

步骤4/8

红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

步骤5/8

碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

步骤6/8

将糯米饭倒入碗中、压实。

步骤7/8

装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

最后一步

蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖；

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。