卤牛肉不柴不散的诀窍

天使芜詺恉 1个月前 已收到1个回答 举报
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烦恼全抛开 2星

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1.

准备牛肉100克。

2.

放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备一个砂锅，放入牛腱子，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

7.

放入准备好的花椒，黄豆酱，加入生抽20克，大火烧开。

8.

小火卤制2小时。

9.

时间到关火，让牛肉在卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

3小时前

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