糯米粉和面粉做馒头的做法

蒸熟南瓜150克 牛奶50克 速溶干酵母2克（1/2小匙） 白糖30克 中筋面粉50克 糯米粉100克 油10克

做法：

食材都准备好。

先将南瓜蒸熟，（根据大小大概蒸25～30分钟）取150克南瓜肉，捣碎成南瓜泥。

将南瓜泥放置一边冷却备用。注意一点是：任何南瓜都可以，因为每个南瓜含水量非常不同。如果太干了可以加入适量牛奶稀释，便于机器工作（自由变换成紫薯、红薯泥都可以哦）

50g牛奶、3克速溶干酵母、200g中筋面粉、100克糯米粉加入大碗中，加入油，继续揉成团。

面团醒十分钟（醒发面团主要是防止回缩），用擀面杖擀成厚片（厚薄根据自己的喜好来吧，厚一点蒸出来胖乎乎的，更漂亮，吃起来还有肉）

用饼干模具将面片压出形状。

边缘去掉，再揉成团，再压出形状，直到将所有的面团都做好，所有的面片都做好后，放在温暖的地方发酵20分钟左右，面片明显膨胀即可。

发酵好了，就可以蒸了，水开后蒸10分钟，焖3分钟就可以了。热乎乎的心形南瓜馒头就出锅啦！趁热吃哦，小朋友尤其喜欢，一口一个，哪里还会挑食。

再来蒸一锅不同形状的。换着花样来，小朋友更喜

第1步、高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。

第2步、酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。

第3步、酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。

第4步、面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。

第5步、和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。

第6步、面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。

第7步、面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。

第8步、铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。

第9步、从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。

第10步、卷好之后，轻轻的压一压，切段。

第11步、放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。

第12步、超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。

糯米粉夹心馒头在糯米粉中加入烫熟的澄粉，把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团。可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。包豆沙馅之后再上锅蒸一下会更卫生。加糖时请根据豆沙馅的甜度和自己的口味酌量。成品的口感比糯米糍硬，请大家根据喜好选择。

材料：白江米、白面、牛奶、白糖、葡萄干、蜂蜜、发酵粉、香油。

 制作：

 1、牛奶加水加热到40度，面粉里加发酵粉和面，做成发面团。

2、白江米洗净放到电饭煲里闷熟，趁热加入白糖、葡萄干、香油、蜂蜜，搅拌均匀做成馅。

3、把发面团擀成小饼，把做好的馅包在里边，揉成馒头状。

4、放半个小时，看到比原来大一倍时，凉锅上屉，起气开始蒸20分钟即可。

糯米粉不能做馒头，面粉做馒头面斤、水半斤、酵母5克、泡打粉5克、糖10克。