心被挖空 2星
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原料:
胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙
做法:
1。胡萝卜与羊腿洗净沥干,并将胡萝卜及羊腿切块备用。
2。烧一锅水,加姜,酒,等水开了后,将羊肉放下去,看羊肉变色后,就捞出,再洗去血水,沫子。
3。羊肉放在高压锅里,加八角2瓣、葱段,姜块,大火烧开,放料酒,倒入水,其实不必量,水要没过羊肉。
4。加盖,等高压锅冒热气后,改小火10分钟,关火。
5。待热气散尽后,开盖,注意一定要等锅里的压力没了才能开盖,注意安全。
6。再放入胡萝卜,加盖,大火烧开,改小火5,6分钟,关火。
7。开盖加入盐调味,淋上
1小时前
要不然 1星
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1、羊肉洗净,剁块。
2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。
3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。
4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化。
5、倒入羊肉,不断翻炒至。
6、至上色,肉收紧,装盘待用。
7、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下。
8、倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下。
9、加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软。
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水。
11、盖锅盖,大火煮至出气。
12、改中小火慢炖50分钟左右。
13、煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段。
14、时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐。
15、用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可,好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。
22小时前
萇鵼碧覞 4星
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食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。
2、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
3、用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。姜切成片,大葱切成段,大蒜切好,备用。
4、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊腿放入锅中,中火开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖,小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。(放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放,中间的时候尝尝咸淡)
6、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。
18小时前
時間證明切 2星
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主料
羊腿适量
辅料
葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 水适量
1. 羊后腿一只冲洗干净
2. 斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3. 浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸,撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4. 煮锅中加适量的清水提前烧热,把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5. 葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段,生姜用刀压扁,花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6. 放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7. 中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
8. 1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9. 炖至羊肉熟烂后即可关火,如果不想喝汤可以大火收汁,检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
10. 出锅装盘,蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧。
7小时前
几许心酸 4星
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用料
羊肉 1500克
料酒 30克
蒜苗 2颗
花椒 8粒
生姜 1块
八角 1个
香味 2片
盐 适量
料酒 2勺
黑胡椒 1勺
白胡椒 1勺
胡萝卜 2根
做法步骤
1、羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍
2、羊肉冷水下锅加入生姜片,料酒,花椒,葱段焯水去除血沫
3、另起一砂锅加入焯水的羊肉,一勺料酒,一个八角,两片香叶,一块生姜,两颗红枣,八粒花椒,蒜苗段,一个辣椒,两勺盐,一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣,因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿,没有油又不香,所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭,剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
4、大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶,再加入胡萝卜小火焖半小时,白萝卜也可以,萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美,还能去膻
5、加入蒜苗段煮开,尝一下咸淡适量加盐,清炖羊肉很鲜美还可以喝汤,冬天吃了全身暖和
6、肉质软烂不塞牙,想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水,即能吃肉又能吃汤啦,剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美
1小时前
以酒会友 3星
共回答了338个问题 评论
做法
步骤1
先把羊腿用刀划几下,便于入味及成熟。
步骤 2
准备调味料,干红椒没拍进来,因为炝锅的时候怕干红椒糊了,在加水后再放。
步骤 3
凉水下锅,水开后,捞出,清水冲洗浮沫。
步骤 4
调味料在油热后下锅,煸香后下羊腿,翻炒一会,均匀过油后,调入酱油着色,继续翻炒。
步骤 5
加水,差不多盖过羊腿即可,放入干红椒!盖上锅盖开炖,大火大约40分钟左右,开锅看看软硬程度,再继续!
步骤 6
准备配菜,我是喜欢吃啥就往里面放啥。炖到羊腿能用筷子插透了,下胡萝卜,开盖炖,边炖边收汁了,再下土豆和洋葱大蒜,最后辣椒。
步骤 7
出锅前撒蒜末和葱末,家里没有葱了,我碎了点辣椒。
步骤 8
出锅
步骤 9
出锅
步骤 10
出锅
1天前
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