洛川辣子煎豆腐家常做法

【主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）

【1】准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。

【2】准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，加一些五花肉。

【6】碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

用料

豆腐 500克

青椒 3个

红椒 1个

豆豉 1勺

做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

热油后中火煎豆腐 （可以多点油啦）

步骤 3

煎至金黄后盛出

步骤 4

入清油加一点点盐 同时放入青椒和红椒 再加入豆豉翻炒

步骤 5

炒至辣椒半熟后放入已煎好的小豆腐 加入老抽生抽就可出锅啦～