海泥鳅怎么烧好吃

海泥鰍怎么燒好吃？1.先用水養泥鰍幾個小時,讓它把臟東西吐出來(要勤換水).　　2.準備好配料:　　1）蒜：拍碎　　2）紅辣椒、青辣椒：切絲或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就選小一點的辣椒就好，千萬不能用菜椒）　　3）姜：切絲　　4）紫蘇：去梗留葉，洗凈切好　　5）其他配料：鹽、油　　4.把泥鰍洗干凈放在一個小孔的籃子里滴干水，如果已經死了的泥鰍就不要了；　　5.鍋里下油，燒熱，放少許姜絲爆一下，然后把泥鰍快速倒如鍋內，并立即蓋上鍋蓋，稍炸一會，泥鰍的水分干了之后，先把泥鰍盛到盤子里；　　6.鍋里再下油，把姜、蒜、青辣椒、紅辣椒倒入鍋內爆香，然后放少許鹽，　　7.幫剛才過好油的泥鰍倒入鍋內翻炒至熟，最后加入紫蘇葉，翻炒幾下，就OK了。　　注意：　　1.第5步時油一定要夠熱，倒入泥鰍后一定要迅速蓋上鍋蓋，否則泥鰍遇熱全部都跳出來了。　　2.紫蘇一定要后下，翻炒泥鰍的時候不能大力，否則泥鰍都斷了。　　3.整個過程當中不要放水，第六步時候放鹽最好一步到味。　　還可以先把泥鰍在高壓鍋里一下下,就是要泥鰍變軟,變嫩.接著在鍋里放油加熱,再放進四川的泡海椒加點蒜姜,可以加點酸楚,用來暴炒,然后放點醬油上色,如果聞到香味就加高湯,煮到開鍋,接著放泥鰍煮進味,加點鹽加點味精,裝盤的時候再在上面放點小蔥(切長點).一道香噴噴的PA泥鰍就做成了　　椒鹽泥鰍　　[材料] 泥鰍 半斤， 油炸粉 二兩， 青椒兩個，　　1、泥鰍放入涼水鍋，慢慢加熱，直至泥鰍不動，撈出，洗凈待用，2掛粉，小半碗水加二兩油炸粉，拌勻；3、入油炸至金黃；4、撈出后灑上椒鹽粉；5、再放入鍋中，加少許油翻炒一下，加入醬油青椒同炒。6、關火出鍋。　　江石泥鰍　　把捕捉回來的泥鰍放在水槽中放養一周，水中加入植物油，香油最好，可以使泥鰍把體內的廢物排除，因為誰也不想吃太新鮮的吧 ：-） 記住，還要在水槽里放入些雞油，那樣可以保證泥鰍的營養成分。　　七天后，選用干凈的江石，放在火中燒到7、8百度。在大號玻璃容器內放入生菜，蔥姜，枸杞，鹽，辣椒，花椒等調味品，倒如清水，放入活的泥鰍，然后把燒好的江石放入。一分鐘后 OK！