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第一是豆腐：相传豆腐是淮南王刘安（刘邦的孙子）发明的。刘安在安徽省淮南八公山炼制长生不老丹。因无意中向豆浆中加了石膏。丹药没炼成，确炼成了豆腐。后来就被用在了餐桌上，成了人们的一道美味佳肴。
第二个发明是豆酱：相传：酱是范蠡所制。范蠡年少时就在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜经常剩的变得酸馊。被财主发现，骂了他一顿，还限他十天之内给财主一个交代。聪明的范蠡先将绿霉处理掉后，再晒干再用锅炒熟，去异味，加水搅拌成糊再煮开喂猪。猪吃得欢财主也挺高兴。有小长工捉弄范蠡，将这喂猪的酱湖放在面条里给范蠡吃，小长工看范蠡吃面条吃的特别有味。此时，小长工说出原委，得此启发，聪明的范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
其实豆酱最早在西汉时就有了。西汉时史游在《急就篇》中记载：“酱，以豆合面而为之也，酱之为言将也，食之有酱”。古人记载看出，豆酱以大豆和面为原料酿造。用大豆作豆酱是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，产生各种酶，从而使原料中之多种营养成分，分解而生成了风味独特的豆酱。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，用面粉做的叫甜面酱；用黄豆、蚕豆制造的叫豆酱。
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