正宗的包菜肉包子馅的做法

主料：猪肉350g，圆白菜500g，小麦粉450g

辅料：葱姜适量

调料：油适量，盐适量，蚝油适量，甜面酱适量，酱油适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，芝麻油适量

做法步骤

1.小麦粉水和成面团静置猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲将圆白菜洗干净切碎圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

2.猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。

3.将圆白菜洗干净切碎。

4.圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

5.圆白菜挤出水分与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀，再加芝麻油、盐、葱搅拌均匀成水饺馅。

6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮，饺子皮中间添加馅。

7.前后片捏严，包好水饺。

8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

9.煮熟即可捞出享用。

卷心菜400g

辅料

面粉适量调和油适量食盐适量酱油适量花椒粉适量酵母(干)适量粉条（干）200g葱20g姜20g

步骤1

面粉加入适量清水和酵母揉成面团

步骤2

盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右

步骤3

圆白菜洗净切碎

步骤4

葱姜切末

步骤5

粉条加适量水泡软

步骤6

泡好的粉条切碎

步骤7

切好的圆白菜加入粉条、葱姜末

步骤8

加入盐、酱油、花椒粉、油

步骤9

搅拌均匀

步骤10

醒好的面团搓成条状

步骤11

分成等大的剂子

步骤12

取一个剂子按扁，擀成皮

步骤13

包入适量馅料

步骤14

收口包好

步骤15

放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可

原料：包菜、猪肉、低筋面粉、酵母、牛奶、温水、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、玉米油、姜粉、料酒。

做法步骤：

第1步、包菜洗净剁碎。

第2步、放盐泻出水，再挤一挤，备用。

第3步、猪肉先切片，再剁碎。

第4步、加入所有调料，搅拌。

第5步、搅拌均匀。

第6步、放入包菜碎，搅拌均匀。

第7步、面包机容器放入500克面粉。

第8步、10克奶粉中倒入230克温水，搅拌均匀。凉凉后加入酵母和白糖。静置5分钟。

第9步、再倒入面粉中。

第10步、按揉面功能揉面。

第11步、再取出放入较大容器中盖上盖子发酵。

第12步、发酵好的面团。

第13步、搓成长条。

第14步、切成剂子，压扁。

第15步、擀成包子皮，包上馅。

第16步、蒸锅锅底抹油，放入包子，二次发酵二十分钟。

第17步、大火蒸，水开后改中火，蒸十五分钟。关火虚蒸五分钟。出锅。

1.卷心菜芹菜辣椒洗净控干水分备用，注意要控干水分！然后切碎备用。

2.拌肉馅，将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中，再加少量水和少量淀粉，使劲搅拌，直到非常粘糊。

3。拌馅，将菜拌入肉馅中，搅拌均匀，即可。关键点：盐等调料被肉馅包裹，不会进入菜馅中，所以菜不会被盐渍出水，使馅变稀软。最后的包子会有菜的清香味

.买食材：五花肉，大葱，姜末，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

2.将五花肉洗净切均匀丁状，对于包子馅，应该切丁状的口感是最好的吧，个人比较喜欢丁状，包菜洗净切末备用，大葱切小段，基本便末，但是不要太碎

3.起锅烧热锅，油热下入切好的五花肉丁，翻炒均匀，炒出多余的油脂，然后加入姜末和包菜末，翻炒出浓浓香味

4.锅中炒香放入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺半食用盐，盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些，不然这个馅就会没什么味道，包子也会差点感觉，这点要记得

5.炒好以后盛出装盆，然后晾凉，晾凉了直接放入冰箱冷藏室，冷藏的目的是为了凝固油脂，凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子，这样做出来包子就不会显得很干，馅儿也会比较可口

1、准备食材：五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。

2、把包菜表面一层老叶子撕掉，然后去掉根蒂，先切成细丝，然后再剁成末，放在盆中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出包菜中多余的水分。

3、把五花肉洗净去皮后剁成肉馅，放在盆中，加入适量盐、5克生抽、3克蚝油、3克鸡精、3克白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4、把肉馅调味均匀后拨到一边，然后把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在盆中。

5、锅里加入30克花生油，凉油下入3克干花椒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

6、把热油浇在葱花和姜末上面，然后和肉馅搅拌均匀。

7、等到包菜杀出水分后，把水分挤干，和调好的肉馅拌在一起，猪肉包菜馅就做好了。

食材:

面粉500g包菜200g五花肉500g

酵母4g

鸡精5g    芝麻油10ml   盐10g   生抽10ml    鸡蛋1个

1. 猪肉剁成肉末。

2. 猪肉馅中加入盐，油，花椒粉，蚝油，芝麻油，一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 包菜剁碎末。

4. 把包菜倒入瘦肉中，搅拌均匀。

5. 盆中倒入一千克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。

6. 面粉中加入少许白砂糖酵母，温水活成光滑的面团。

7. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

8. 面团取出排气后切成大小等同的剂子，然后擀成包子皮。

9. 拿一个包子皮上面加入适量馅儿，包成包子。

10. 包好的包子，依次放入蒸锅中，再次醒发30分钟后开始蒸，上汽后中火蒸15分钟。

做法步骤

1 

猪肉洗净剁成肉末。

2

包菜洗净切碎。

3

把猪肉和包菜混合一起，加入调味料搅拌均匀。

4

面粉加水和酵母活成面团后放置一边醒发一个小时。

5

把醒发好的面团分成大小等同的剂子，然后把每种都擀薄。

6

在一张面片上面放适量馅包起来。

7

依次做好所有的包子，然后放置一边醒发30分钟。

8

把包子放入蒸锅中，冷水上锅，开锅后12分钟，关火再焖5分钟。

用料

包菜 1.5个，面粉 若干，鸡蛋 三个

木耳 一把，葱 半个，胡萝卜 半个

盐 适量，包子饺子料 适量

食用油 适量，香油 一点点

鸡精 适量，五香粉 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水

步骤 3

葱，胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了