鲤鱼一般炖几分钟

30分钟

通常情况下,在开大火烧开锅之后,需要调成小火慢慢炖30分钟,鲤鱼就能出锅了。 

另外,可以根据看鲤鱼的眼珠,来分辨鱼是否煮熟,还有熟的程度。在清炖鲤鱼时,若鱼的眼睛表面是凸出来的,就可以关火了,避免时间太长,鱼肉会变老,口感有影响。

一般来说，炖鲤鱼开大火烧开锅之后，就调成小火炖30分钟就OK了。但是如果还是不好吃的话，就要按照另外的方法了，通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。

另外，根据鱼的大小来调整炖的时间，大鱼就炖久一点，避免不熟。

拓展资料常吃鱼肉的好处：

1、延长寿命

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

2、促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

3、保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

4、预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。 来源：搜狐

我家一般这样做鲤鱼的：

1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。