广东排骨腐竹煲的家常做法

原料：

材料：白果50克，排骨500克，腐竹50克，生姜5克，葱5克，鸡蛋10克。调料：精盐5克，味精3克，生粉10克。

制法:

（1）排骨洗净斩块，下少许精盐、味精、生粉、鸡蛋腌制好，白果、腐竹洗净浸透，生姜切片，葱切花。

（2）锅内加水烧开，放入排骨稍煮片刻，捞起待用。

（3）将白果、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒入葱花即成。

用料  

排骨400g干腐竹80g绿辣椒3个生抽20g老抽10g冰糖10g姜2片蒜3瓣水没过排骨盐2g 

做法  :

1、腐竹泡发，辣椒切斜段。

2、不粘锅中不放油，放入排骨小火煎至金黄。

3、小火将姜蒜炒香，加生抽、老抽、冰糖、八角炒匀。

4、倒水烧开，中小火炖约50分钟。

5、放腐竹再煮几分钟，加辣椒段煮一小会至断生，稍微收收汤汁，加盐。

第1步：食材：泡发好的腐竹、肋排。

第2步：将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。

第3步：将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中。

第4步：倒入适量的橄榄油爆香。

第5步：将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色。

第6步：倒入适量的冷开水。

第7步：盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟。

第8步：揭盖。

第9步：放入腐竹。

第10步：盖锅盖，小火焖煮10分钟。

第11步：即可关火。

一、用料：腐竹，排骨，大蒜

，盐，酱油

二、做法步骤：

步骤 1，排骨洗净焯水捞出，放凉备用。

步骤 2，准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。

步骤 3，起锅烧油

步骤 4，放几块冰糖，炒个糖色。

步骤 5，排骨一块块放进去，煎到两面焦黄。

步骤 6，放入准备好的葱姜蒜等，炒出香味

步骤 7，加入适量热水。

步骤 8，用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料，调个酱汁。

步骤 9，倒入锅中

步骤 10，盖上锅盖，焖煮半小时。

步骤 11.炖排骨的空隙，煮几个鸡蛋，剥皮切花刀

步骤 12.准备一些豆制品，腐竹多一点，

步骤 13.排骨炖煮到八成熟，炖大约30分钟。放入鸡蛋，豆制品，腐竹，盖上盖子再焖煮15分钟即可。