冷冻蛏子的清洗与家常做法

用料

蛏子王6支，粉丝1小捆，蒜泥5瓣，姜丝少许，酱油3调羹，料酒1调羹，白糖1/4调羹，葱花少许，食用油4调羹

做法

1/8 蛏子王泡水，

2/8 掰开洗净里头的肠胆，

3/8 将粉丝泡水剪段段待用，

4/8 将蒜姜切好泡在调料里待用，

5/8 将蛏子王平躺装平盘撒上姜丝粉丝蒜泥调料，

6/8 蒸锅水煮开放入蛏子王大火蒸3分钟，

7/8 同时烧热食用油，

8/8 三分钟后撒上葱花浇上热油即可。

冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可

1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙；

2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；

4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；

5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；

6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。

1、先将冷冻蛏子肉解冻后开袋装盘里备用。

2、葱切段，姜切片、胡萝卜、青椒洗干净切成片。

3、起锅烧油，先将胡萝卜、青椒倒入锅中过油后盛出。

4、再起锅烧油，倒入葱、姜煸香。

5、倒入豆瓣酱翻炒均匀。

6、把解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒均匀。

7、加白糖、料酒、加盐翻炒均匀。

8、在倒入胡萝卜、青椒入锅翻炒均匀。

9、炒均匀后关火，炒好的蛏子肉盛出装盘

冷冻蛏孑自然化开去壳，去内脏切片爆炒与蒜苔。