俄獨壹無二 4星
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炖猪肘子,有一步非常关键,就是用喷枪烧猪皮,这一步不仅是烧去猪毛,最重要的是,破坏猪的汗腺,如果不烧猪毛,炖出来的肘子会有一股子臭味。
炖汤,放生姜8克,大葱12克,花椒2克,整粒的黑胡椒3克,加饭酒10克,冰糖2克。 放花椒去腥增香,胡椒暖胃,冰糖和味。
海带不用提前泡发,轻轻冲洗一下,海带自带的白灰不要洗掉,有这层白灰,海带容易炖烂。海带卷好切丝。
4小时前
回答问题
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