嘎巴菜卤子怎么做

1/10 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香

2/10 接着加入适量的清水，放少许酱油和盐

3/10 盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟

4/10 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤

5/10 将泡发的绿豆和小米放入料理机中

6/10 打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮

7/10 在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中

8/10 晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴

9/10 将嘎巴放入碗中，倒入素卤

10/10 放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用

1. 绿豆泡发6个小时,加水到1000毫升,料理机开启米糊,把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。

2. 加入100克面粉,少许淀粉,如果有些稠,可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅中刷油,把面糊平摊在锅中,摊成煎饼

3. 准备香菜根、洋葱、香菇,泡在清水里一宿,第二天早晨煮开。

4、接下来的步骤是第二天做的。起锅烧油，放入大料，煸炒一阵依次放入洋葱丝、香菇丝、木耳丝，如果家里有豆干更好，放进去很好吃。然后放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖。再把煮好的香菜水倒入锅中，煮开后放入20克玉米淀粉勾芡，汤汁烧浓稠就可以关火。

5、把头天准备的煎饼（也就是我们说的锅巴）切成菱形块。

6、然后浇卤，根据个人口味，放上喜欢的香菜、酱豆腐、麻酱、蒜汁、韭菜花就可以啦。