糖醋牛肉丝的做法

食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺

1， 准备一块新鲜的牛肉

2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用

3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下

4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味

5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用

6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油

7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒

8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅

9，出锅，糖醋牛肉丝就做好了

主料

牛肉丝4两

辅料

糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个

1. 把牛肉切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。

2. 调酸甜汁糖醋味，醋 白糖 生抽，调到最佳的味道。

3. 加入适量油大火炒至断生倒入糖醋汁即可，撒上芝麻，葱红椒丝点缀即可。

烹饪步骤

1/3

生抽、淀粉、料酒腌制牛肉粒，最好腌8个小时放在冰箱里

2/3

锅烧开油，放洋葱粒爆香，然后放入牛肉粒，撒点黑胡椒粒，8分熟的时候放人小米椒，有点点辣味即可

最后一步

起锅后再撒点黑胡椒，放在铺着生菜的碗上，再加点小西红柿做点缀

首先将牛肉切丝洗净，放入一个蛋清，搅拌均匀，放入锅中，锅中放油，将，牛肉丝滑熟，然后盛出备用，将白糖放入锅中，炒个糖色，再将牛肉丝放入锅中，再放醋糖醋牛肉丝就做好了

主料

牛肉500g、胡萝卜一根

辅料

酱油适量、生姜3块、八角2个、大蒜2个、干辣椒5个

做法步骤

1.牛肉切成块大小自己决定，水烧开去掉血水捞起。

2.热锅冷油，放姜片，八角干辣椒大蒜，炒香然后放牛肉，翻炒片刻放老酒。

3.最关键的就是豆瓣酱，然后继续翻炒然后倒入热水。盖过牛肉。小火炖到筷子可以插到牛肉里。然后再倒入胡萝卜

  1.调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊

  2.调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例;调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用;胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花牛肉去皮切薄一点的丝;

  3.锅内放少许油，然后放五花牛肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来;

　4.锅内放油，油热后将五花牛肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出;

   5.锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中;

   6.大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的牛肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。