排骨白菜猪血的做法

排骨白菜猪血是一道家常菜，将排骨、白菜和猪血一起烹饪，营养丰富，口感鲜美。以下是制作这道菜肴的基本步骤：

材料：

- 排骨适量

- 白菜适量

- 猪血适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐适量

- 生抽、老抽适量（调色用）

- 食用油适量

- 胡椒粉、鸡精（可选）

步骤：

1. 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净，备用。

2. 白菜洗净，切块；猪血洗净，切成片或小块，用清水浸泡片刻，去除血水，备用。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 加入切好的白菜和猪血，继续翻炒。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮几分钟，让排骨和猪血充分入味。

9. 最后加入胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

10. 炖煮至白菜熟软，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。

注意：

- 焯水可以去除排骨和猪血中的血水和杂质，使菜肴更加清爽。

- 炖煮过程中可以根据实际情况调整火候和时间，确保食材熟透入味。

- 猪血不宜炖煮时间过长，否则容易变硬。

这道菜肴简单易做，营养均衡，适合家庭聚餐或日常食用。

材料

腌过的咸菜1大把,排骨少许,猪血1块,水5-6小碗

做法

1、腌过的咸菜，多洗几次，切小段；

2、排骨川烫过，捞起备用；猪血块洗好，切小块(约一口大小)；

3、将咸菜段放入锅中，再放入烫过的排骨、猪血块，倒入5-6小碗水，水滚(中大火)煮约15分钟即可完成(也可使用大同电锅，外锅放1碗水)。

把排骨焯水放入锅中，加入白菜和猪血一起炖汤就可以了