用铁锅做饭就不缺铁吗

不敢再痴情 1个月前 已收到2个回答 举报

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用铁锅做饭也同样还是缺铁。我们很多家庭在使用炒锅的时候都选择喜欢铁制的,因为有宣传说铁锅是补铁的,其实不然,铁也是一种微量元素,从铁锅中补到的铁是微不足道的,更多的是需要通过食补,自然界中含有铁的食物很多,所以科学适量的选择含铁的食物使用就行了。

6小时前

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笑似花 2星

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如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。

  有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后,含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低,又长期使用铝锅做菜,才容易发生贫血。

  据调查目前国内盆血发生率较高,特别儿童贫血约占50%,故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜。

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